I Danmark er sundhed blevet et spørgsmål om livsstil. Flere og flere mennesker får livsstilssygdome som fedme, sukkersyge og hjerte-kar-sygdomme. Det skyldes mangel på motion, og for usunde vaner (http://1dbiologi.wikispaces.com/Sundhed+-+BMI+og+kondi).
Meget af den føde, vi spiser, indeholder kalorier fra sukker, sødestoffer, fedt og raffineret mel. - Fødevarer, der mangler de vitaminer, mineraler og andre vigtige næringsstoffer, som kroppen behøver for at bruge disse kalorier til brændstof. Derfor bliver kroppen nødt til at trække på sine reserver af oplagrede næringsstoffer. På denne måde drænes kroppens depoter, og der udvikler sig mangelsymptomer og -sygdomme.

Sund/vigtig kost

Frugt og grøntsager indeholder vigtige ingredienser, som er med til at beskytte kroppen og i nogle tilfælde hjælper kroppen med at blive rask. Disse er:
  • Fibre
  • Vitaminer
  • Mineraler
  • Antioxidanter
  • Phytokemikalier.
Danskernes Kostvaner
Generelt er danskernes forbrug af fedtstof for højt i forhold til indtagelsen af kulhydrater. Set ud fra den anbefalede energifordeling (http://1dbiologi.wikispaces.com/Kostanalyse+og+energifordelig). for eksempel indholder en burger 45,5% fedt hvoraf kun 15,4% er mættet, 34,5% kulhydrater hvoraf 6,5% er sukker, og omkring 20% protein. Til gengæld er det gået i den rigtige retning siden 1985 hvor tallene var endnu højere. Danskerne er begyndt at spise mere frugt og grønt som anbefalet og indtager flere mælkeprodukter. Men alkoholforbruget er også steget i denne periode og alkohol indeholder 30 Kj pr. gram, derudover er alkohol vanedannende og bliver let meget skadeligt for kroppen.

Nedenunder er der vist et billede af kostpyramiden altså den idéelle kost (http://1dbiologi.wikispaces.com/Fedt+og+Kulhydrater). Hvori man skal spise mest fra det brede stykke i pyramiden fra bunden og så lidt som muligt fra toppen: --------->

external image food_pyramid.gif

I Diagrammet nedenunder påvises der hvordan udviklingen af danskernes fedme og overvægt fra 1987 frem til år 2020.Det er selvfølgelig ikke sikre tal men det er et forsøg på at regne stigningen ud i den danske befolknings overvægt.
external image graf.ashx

Kilder: - Biologi til tiden 2. udgave år 2009 afsnit om kost og sundhed.
- Billedet af kostpyramiden http://www.google.dk/imgres?imgurl=http://www.onlineopskrifter.dk/files/images/food_pyramid.gif&imgrefurl=http://www.onlineopskrifter.dk/om-online-opskrifter/sundhed/&usg=__FJKuLUYdGVPeWeAetxhCIqha0E4=&h=435&w=469&sz=39&hl=da&start=0&zoom=1&tbnid=7ID-R6xeIN2fRM:&tbnh=150&tbnw=162&prev=/images%3Fq%3Dmadpyramiden%26um%3D1%26hl%3Dda%26biw%3D1259%26bih%3D627%26tbs%3Disch:1&um=1&itbs=1&iact=rc&dur=111&ei=TfgqTau-H4ep8QP6_b2HBw&oei=TfgqTau-H4ep8QP6_b2HBw&esq=1&page=1&ndsp=18&ved=1t:429,r:2,s:0&tx=34&ty=27
- Diagrammet over svært overvægtige i procent http://www.google.dk/imgres?imgurl=http://www.foodculture.dk/2009/27/~/media/foodculture/2009/27/graf.ashx&imgrefurl=http://www.foodculture.dk/2009/27/Ugens_graf.aspx&usg=__Ha--ziWVpWpSalWRFzBkUXCoR1A=&h=319&w=600&sz=19&hl=da&start=0&zoom=1&tbnid=zbLDxXSRzza00M:&tbnh=111&tbnw=209&prev=/images%3Fq%3Dkost%2Bsundhed%2Bgraf%26um%3D1%26hl%3Dda%26biw%3D1259%26bih%3D627%26tbs%3Disch:1&um=1&itbs=1&iact=hc&vpx=925&vpy=96&dur=581&hovh=164&hovw=308&tx=182&ty=89&ei=4vkqTfjxF8qo8APSx5xe&oei=4vkqTfjxF8qo8APSx5xe&esq=1&page=1&ndsp=17&ved=1t:429,r:4,s:0